A 180 kilos pour 1m50, Caitlin à un Indice de Masse Corporelle (IMC) de 80, alors que les médecins estiment qu'une personne pesant le "bon" poids doit avoir un IMC compris entre 18,5 et 25, et est considéré comme obèse dès qu'il est supérieur à 30. La jeune femme assure cependant être suivie médicalement et ne pas avoir de problème de santé, si ce n'est qu'elle est rapidement essoufflée dès qu'elle doit marcher ou monter des escaliers.
Au site du quotidien britannique Daily Mirror , elle confie qu'elle ralentira sa prise de poids dès que sa santé sera en danger, mais veut pour l'instant atteindre le poids de 225 kilos avant ses 30 ans, qui correspondrait selon elle au maximum qu'elle pourrait atteindre sans devenir incapable de se lever. Ce serait en effet regrettable dans la mesure où sa pose signature est un bootyshake d'une grande générosité.
Après avoir tout d'abord caché son métier pendant 7 mois à ses parents, elle a fini par avouer à sa mère, éducatrice pour enfants à besoins spécifiques, sa nouvelle activité. Celle-ci l'a étonnamment bien accepté, et au contraire, l'aide même parfois, en la photographiant ou en l'aidant à choisir des clichés à publier sur son site Internet.
Grâce à celui-ci, elle aurait gagné près de 9000 € grâce aux abonnements à 10€ qu'elle vend pour son show par webcam. Jusqu'à trois fois par jour, il est possible de la regarder s'empiffrer en petite tenue tout en discutant avec elle. Son repas fétiche se compose de trois pizzas géantes à la viande, de quatre double cheeseburgers, de frites, de milkshakes et de deux litres de soda. Certains internautes lui demandent des choses bizarres comme manger du gras de bacon ou de la viande crue, ce qu'elle refuse de faire.
Caitlin a également quitté son petit ami de longue date pour se consacrer à son activité de modèle king size. Elle déclare aussi que le regard de ses proches a changé, et notamment qu'un de ses anciens bourreaux du lycée est désormais un de ses plus grands fans qui la couvre le plus de cadeaux (elle tient à jour sur son site une liste de choses qu'elle aimerait que ses admirateurs lui offrent). Même si elle est épanouie et "fière de [son] corps", il lui faudra cependant encore élargir son nombre d'admirateurs payants : elle estime pour l'instant ses revenus à 180€ par semaine.
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