Charles Gantois n'a pas peut-être pas gagné Top Chef 2016, mais il n'a pas tout perdu en participant au concours de cuisine de M6. Le gagnant d'Objectif Top Chef travaille désormais en Belgique dans le restaurant La Gastronomie du Mayeur... grâce à Kevin Roquet, autre candidat de la saison 7 (et chouchou des téléspectateurs). "Il m'a envoyé un message en me proposant de travailler avec lui, en plaisantant. Mais finalement j'ai appelé son patron...", confie Charles dans une interview accordée à Télé Loisirs, et dans laquelle il précise : "Je suis arrivé au restaurant il y a un mois ! J'y suis second."
Dans son interview, Charles Gantois évoque la polémique suscitée par son élimination. Alors que certains téléspectateurs ne comprennent pas pourquoi Gabriel a été sauvé par les chefs malgré sa grosse bourde, l'apprenti repéré par Philippe Etchebest répond : "moi quand il y a eu le verdict, je n'ai rien analysé, j'ai juste compris que j'étais éliminé. Avec le recul, le coup de l'emporte-pièce de Gabriel qui reste sur l'assiette, c'est sur que ça met un petit coup en plus. Mais je respecte le choix final des chefs." Fin de polémique.